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中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队揭示多糖-乳化剂协同作用提升低脂稀奶油搅打特性与乳液稳定性的影响机制|（图）
多糖 乳化剂 低脂稀奶油 乳液稳定性 Food Hydrocolloids
2025/2/27
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队系统揭示了多糖与乳化剂协同作用对低脂稀奶油乳液稳定性、流变性及搅打特性的影响机制，相关成果发表于国际顶级学术期刊《Food Hydrocolloids》（JCR一区，IF=11.0）。加工所与黑龙江八一农垦大学联合培养硕士生李凤为论文第一作者，加工所王筠钠助理研究员和黑龙江八一农垦大学刘妍妍副教授为共同通讯作者。该研究得到了国...
科学家发现：人类关怀会增加奶牛产奶量（图）
人类 奶牛
2009/2/5
英国纽卡斯尔大学的科学家发现，有名字的奶牛的产奶量比没有名字的产奶量要高。凯瑟琳·道格拉斯博士和彼得·罗林逊表示，给奶牛起名字并将它当作个体来对待，每年农场的牛奶产量就会增加500品脱。
美国研究发现：清洁的农场可降低动物患乳腺炎风险
清洁农场 乳腺炎 风险
2008/11/3
奶牛、奶羊、山羊和其他动物都可能患乳腺炎，乳腺炎是动物体产奶器官的炎症。美国研究人员发现，预防乳腺炎的最好方法是保持动物干净，同时，挤奶机、挤奶场所及牧场都需要保持干净。
法国研究出新型“脱脂奶”长保工艺
法国 脱脂奶
2005/2/21
中国畜牧报2005年1月31日报道 法国国家农艺学研究所开发出使牛奶既能保留新鲜滋味又能长期保存的方法。采用新工艺加工的牛奶可以在常温下保鲜4—6个月，而且欧洲一些国家消费者品尝后认为其味道仍然鲜香。